Esser, Torsten: Katalanisch kochen.

Esser, Torsten: Katalanisch kochen.

Hardcover, 184 Seiten mit farb. Fotos, 13,9 x 21,2 cm, 390 gr, in deutscher Sprache.
2007, Die Werkstatt. ISBN 978-3-89533-564-8

Verlagsneuer Restposten (originalverschweißt).
Früher 16,90 EUR*, jetzt 12,90 EUR
* Frühere Preisbindung aufgehoben.

Zum Inhalt:
Das beliebte Touristengebiet im Nordosten Spaniens unterscheidet sich deutlich vom Rest des Landes und gewinnt immer mehr ein eigenes Profil. Nicht zuletzt deswegen ist Katalonien als eine der lebendigsten Kulturregionen Europas Ehrengast der Frankfurter Buchmesse im Jahr 2007. Die katalanische Küche gehört zu den reichsten der Iberischen Halbinsel. Grundlage sind marktfrische Produkte, deren Farben und Düfte man zum Beispiel auf dem »Mercat de la Boqueria« in Barcelona am Rande der Ramblas bewundern kann. Die Ausrichtung auf die typischen Produkte des Gebirges und des Meeres brachte eine barocke und kontrastreiche Küche mit vielversprechenden Mischungen hervor, wie z.B. Huhn mit Garnelen (pollastre amb ascarmelans) oder Fleischklöße mit Tintenfisch (mandonguilles amb sípia). Natürlich hat auch die spanisch-arabische Küche ihre Spuren hinterlassen. Abgerundet werden die vorgestellten Speisen durch wunderbare Desserts, köstliche Backwaren und hervorragende Weine.
Das beliebte Touristengebiet im Nordosten Spaniens unterscheidet sich deutlich vom Rest des Landes und gewinnt immer mehr ein eigenes Profil. Nicht zuletzt deswegen ist Katalonien als eine der lebendigsten Kulturregionen Europas Ehrengast der Frankfurter Buchmesse im Jahr 2007.Die katalanische Küche gehört zu den reichsten der Iberischen Halbinsel. Grundlage sind marktfrische Produkte, deren Farben und Düfte man zum Beispiel auf dem 'Mercat de la Boqueria' in Barcelona am Rande der Ramblas bewundern kann. Die Ausrichtung auf die typischen Produkte des Gebirges und des Meeres brachte eine barocke und kontrastreiche Küche mit vielversprechenden Mischungen hervor, wie z.B. Huhn mit Garnelen (pollastre amb ascarmelans) oder Fleischklöße mit Tintenfisch (mandonguilles amb sípia). Natürlich hat auch die spanisch-arabische Küche ihre Spuren hinterlassen. Abgerundet werden die vorgestellten Speisen durch wunderbare Desserts, köstliche Backwaren und hervorragende Weine.

Autor(en):
Torsten Eßer, freier Journalist und Autor, lebt in Köln und St. Pere Pescador (Katalonien) und arbeitet u.a. für die Spanien- und Lateinamerikazeitschrift MATICES.